2011年8月25日 星期四

★2011年 中秋節預購活動開鑼囉~~

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★2011年 中秋節預購活動開鑼囉~~


月餅禮盒開始預購囉!!
(預計9月8日~9月11日可送貨)
嚴選天然食材製作,絕不添加香料。
每一顆都是純手工的愛心月餅哦!
送禮大方自用更好!!

因數量有限,必須提早預訂好備料
請大家踴躍訂購唷~
感謝!!




2011年1月5日 星期三

手工牛軋糖開始預購囉~

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親愛的朋友們~

感謝大家對中秋月餅禮盒的踴躍訂購
我現在已經開始著手牛軋糖的製作囉~~
現在已經可以預購囉~
純手工製作,餡料實在
一樣是堅持使用健康的海藻糖和頂級的內容物
是健康又美味的傳統點心喔~
希望各位好朋友多多捧場,多多支持
謝謝大家!!


共有五種口味

1.原味牛軋糖

2.芝麻花生牛軋糖

3.伯爵杏仁果牛軋糖

4.蔓越莓夏威夷豆牛軋糖

5.南棗核桃糕


預購截止日:100/1/12(三)
保存日期:室溫下兩個月
貨到日期:過年前

【包裝有半斤裝和一斤裝兩種】


1.原味牛軋糖


材料:
精緻麥芽
海藻糖
發酵奶油
牛奶粉
蛋白霜
花生粒

價格:
半斤包裝$150
一斤包裝$280

2.芝麻花生牛軋糖

材料:
精緻麥芽
海藻糖
發酵奶油
牛奶粉
蛋白霜
黑芝麻
黑芝麻粉
花生粒


價格:
半斤包裝$150
一斤包裝$280

3.伯爵杏仁果牛軋糖

材料:
精緻麥芽
海藻糖
發酵奶油
牛奶粉
蛋白霜
伯爵茶
杏仁豆

價格:
半斤包裝$200
一斤包裝$390

4.蔓越莓夏威夷豆牛軋糖
材料:
精緻麥芽
海藻糖
發酵奶油
牛奶粉
蛋白霜
夏威夷豆
蔓越莓


價格:
半斤包裝$230
一斤包裝$460

5.南棗核桃糕


材料:
精緻麥芽
海藻糖
黑棗泥
豆沙
沙拉油
核桃


價格:
半斤包裝$200
一斤包裝$380





















2010年9月2日 星期四

中秋月餅禮盒開始預購囉~~

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親愛的朋友們~

今年的中秋月餅禮盒已經開始預購囉~


純手工製作,餡料實在


是健康又美味的傳統點心喔~


希望各位好朋友多多捧場,多多支持


謝謝大家!!


預購截止日:99/9/10(五)


貨到日期:99/9/18~99/9/21


【每盒12入,若要自行混合口味,每種口味至少4入】



1.棗泥蛋黃酥
成份:
奶油
糖粉
麵粉
棗泥豆沙
鹹蛋黃


35元/ 1入
399元/12入










2.蛋黃酥

成份:
奶油
糖粉
麵粉
鴛鴦豆沙
鹹蛋黃




35元/ 1入
399元/12入









3.月娘酥

成份:
奶油
糖粉
麵粉
小月餅豆沙
鹹蛋黃


35元/ 1入
399元/12入









4.芋頭酥

成份:
奶油
糖粉
麵粉
芋泥豆沙
麻糬


30元/ 1入
399元/12入
5.櫻花大納言Q酥

成份:
奶油
麵粉
糖粉
櫻花蔓越莓月餅餡
麻糬
紅豆粒


35元/ 1入
399元/12入








6.黑岩巧克力起士酥

成份:
奶油
糖粉
麵粉
巧克力豆沙
奶油
乳酪
酒漬櫻桃


35元/ 1入
399元/12入

包裝盒尚未定案


2009年12月28日 星期一

981225聖誕蛋糕

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一年一度的聖誕節又來臨囉!弟妹跟我訂了三個樹幹蛋糕要送朋友,也就一起做了聖誕水果蛋糕送給同事,朋友映映景囉!

這次的樹幹蛋糕的蛋糕體內有加入杏仁膏一起打發,所以蛋糕感覺比較Q和濕潤.夾層和外觀均使用發酵奶油打發後加入苦甜巧克力以及蘭姆酒,所以非常的濃郁香醇.


聖誕樹幹蛋糕

而聖誕水果蛋糕則是磅蛋糕的一種,但是麵糊內加入了核桃和泡了酒的葡萄乾.蔓越莓以及水果蜜餞.這個蛋糕是使用糖油拌合法,因為蛋黃的比例高於蛋白,乳化的功能增加了,所以比較不會油水分離,加上加入了多種泡了酒的果乾,所以整個蛋糕非常的濕潤,改變了以前乾硬的感覺.


聖誕水果蛋糕1

聖誕水果蛋糕2



2009年12月7日 星期一

981207湯種全麥吐司

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趁著今日沒上課的時間,就試做湯種吐司.我湯種的比列為麵粉量的20%,湯種用量為高粉:沸水:糖=1:1:1/10.烤好後覺得還不錯,但是吐司內的組織要等明天切開才知道囉!!!


這是麵糰打好.整形好要基本發酵前


基本發酵完成A


基本發酵完成B


分割.整型完成

中間發酵完成


第一次桿卷


第二次桿卷


入模最後發酵前


最後發酵完成(這次發酵時間過長,所以過發囉!)

烘培完成,因為過發所以有銳角出現!!!

就等明天切開後,在看內部的組織及因為過發是否會有酸味?等情況囉!!!!

2009年12月6日 星期日

黑胡椒蠔油鳳爪

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高中同學要聚餐打電話給我,要我做這道小點心參與此次的聚會.這道點心是我在士林民眾服務社烹飪班跟梁瓊白老師學的.自從學會後只要有聚會等就會準備一份,結果頗受好評.
材料:
雞爪 .大蒜末 .蠔油.酒.糖.粗黑糊椒粒

作法:
1.雞爪洗淨後瀝乾水分,用少許醬油醃使其上色.
2.將上色的雞爪上太白粉&地瓜粉後用油炸製金黃色取出.
3.起油鍋將蒜末炒香,加入蠔油.酒.糖拌炒均勻後關火.
4.最後加入炸好的雞爪拌勻醬料後入鍋蒸即可.




因為經過油炸後再蒸,所以味道非常香.其中大蒜末&黑胡椒粒不要太多,這樣口感比較不會有沙沙 的感覺.至魚蒸煮時間就看個人喜好了,如果愛吃軟爛的可蒸久一點.

981103蔓越莓核桃圓頂吐司

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我這次加了蔓越莓&核桃等堅果,麵包表面撒上高粉,結果出爐後有歐包的感覺.側邊的裂面也很漂亮.有一個麵包送給以前的同事,她說他們一家在車上就把這個麵包給吃完囉!!








 

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